پایان نامه رشته علوم تربیتی
برای راهنمای بیشتر و مشاهده فهرست کلی مطالب بر روی لیست همه فایلها کلیک کنید.
تمامی کالاها و خدمات این فروشگاه، حسب مورد دارای مجوزهای لازم از مراجع مربوطه میباشند و فعالیتهای این سایت تابع قوانین و مقررات جمهوری اسلامی ایران می باشد.

گزارش کارآموزی صنایع غذایی شرکت کشت و صنعت شهره

زهرا حسینی 1395/07/07 دسته بندی : گزارش کارآموزی 1
تعداد صفحات : 80 صفحه

مقدمه

تاريخچه کنسروسازي

معرفي کشت و صنعت گرگان

محصولات توليدي شرکت

اصول و مراحل مختلف خط توليد محصولات کنسروي

انتخاب مواد اوليه

ميوه و سبزي

مواد اوليه ي نيمه آماده

درجه بندي مواد اوليه

تميز کردن مواد اوليه

آماده کردن ماده ي اوليه

جدا کردن پوست ميوه

دم گيري و جدا کردن هسته

قطعه قطعه کردن

استفاده از خلاء براي خارج کردن اکسيژن، هوا و گازها (آبدهي در خلاء)

بلانچينگ

فرمولاسيون

پر کردن در قوطي

خارج کردن اکسيژن و گازها

خارج کردن هوا با استفاده از دما

خارج کردن هوا با استفاده از روش هاي مکانيکي

خارج کردن هوا با استفاده از تزريق

درب بندي قوطي هاي کنسرو

فرآيند دمايي کنسروها

پخت محصول

دما دادن به منظور استريليزاسيون محصول

دستگاه ها و روش هاي دما دادن کنسروها

سرد کردن قوطي هاي کنسرو

کدگذاري و برچسب زني قوطي هاي کنسرو

کارتن گذاري و نگهداري قوطي ها

ميکروبيولوژي کنسروها

خط توليد ذرت شيرين کارخانه ي شهره

ذرت فريز شده

کنسرو ذرت شيرين

مخزن آب نمک زني

کوکر کولر

خط توليد خوراک بادمجان کارخانه ي شهره

فلوچارت توليد کنسرو لوبياچيتي با سس

فلوچارت توليد فرآورده هاي گوجه فرنگي

تاسيسات و تجهيزات کارخانه

سردخانه و انجماد

تجهيزات توليد و توزيع سرما

ساختمان سردخانه

ديگ بخار

انبارهاي کارخانه

تصفيه ي فاضلاب (تصفيه ي آب صنعتي)

بخش کنترل کيفي محصول و آزمون هاي آن

آب کارخانه

آزمون هاي آب کارخانه ي شهره

آزمون هاي فيزيکي ـ شيميايي کارخانه ي شهره

آزمون هاي ميکروبي کارخانه ي شهره

نتيجه گيري

پلان کارخانه شهره

جداول

اشکال

منابع

گزارش کارآموزی صنایع غذایی شرکت کشت و صنعت شهره
خرید و دانلود | 8,000 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
مطالب مرتبط